这个时候，方商开始处理点心的关键口感，酥了。

他搬出一个超大号的不锈钢盆，给里面放入合适的猪油，外加精炼过后的牛油，色泽如玉，质地硬实，这种才算过关。

然后放入面粉，按照比例加入一些薯粉，这玩意主要是防止回软用的。

挨个挨个把每一样配料都放入其中，他开始揉面，方军忙活着自己的卤肉，回头看他在揉面，提醒道：“季师傅不是会揉面，干嘛不交给他，你做他们做不了的，不然又要累坏了。”

方商摇摇头：“这可不是做手擀面，这是在做酥皮，不管是配比还是揉面的方式，都不一样，第一次做，除了我，大家只有看着的份。”

这话听多了，方军已经免疫了。

“好吧，那你加油，需要老爸给你喊个666吗？”

方商：……

等这一大盆的面揉成许多块方砖后，他把他们放进冷藏柜里，这一步是要锁住油脂形态，保证后续开酥的层次分明。

刚把东西冻好，大家都来了，一看到方商正在做新菜式，全都围过来。

“小老板，你今天要做什么好吃的，是面食吗？”

第328章 我这四十米的大刀，险些收不回

季师傅把袖子耷拉起来，一副跃跃欲试的表情：“小老板，我帮你揉面，面食我可是很拿手的，你只需要做哨子就好，不用太辛苦了。”

方商笑道：“我今天要做的是龙井酥，这会儿正在开酥，这一步是做水皮，你先在旁边看着，顺便帮忙就好。”

龙井酥，那不是点心。

季师傅一听是精细活儿，跟自己扯的面完全不是一个东西，火速退到一边，开始进入学习状态了。

跟着小老板真的是，要学的东西太多了。

这点心他以前吃过，做起来应该不是很难吧，就是普通的酥点，学会了，不说别的，自己想吃了做两块也好。

然后，他就看着方商揉搓水皮，他的心里路程是这样的，一开始，好像他也能行，多看几次也能上手吧，不就是开酥，不就是做水皮。

等方商给所有步骤都做出来了，季师傅蔫了。

果然，小老板做的东西，就没有简单的，那步骤看起来就要更加复杂一些似得，也对，不复杂怎么会那么好吃。

大厅里，号已经取完了。

一些游客在店门口打卡，还有第一次来的游客，询问过后，在店里参观，不过看到服务们都在打扫卫生，就不再进去了，只是好奇的站在门口或者橱窗那里张望。

吧台那里的电子屏上是今天方商要做的菜。

阿军排挡的菜单上，专门做了一个活页，每天都可以替换方商今天要做的菜。

但自从方商开始做菜，吧台那里就有个小黑板，大家都习惯了取号的时候看着小黑板，所以，电子屏是一天都不落。

有老大爷凑热闹的站在那里，看到电子屏上写着龙井酥三个字，好奇的问服务员：“那个龙井酥我记得好像是一道点心，小老板开始做点心了吗？”

服务员刚才开会的时候，已经知道这件事情了，笑着跟老大爷说：“是的，小老板最近想做点心，所以，今天准备做个龙井酥给大家尝尝。”

本来门口的人就多，这会儿听到服务员的话，都哇了一声。

“那不是今天取到号的都有龙井酥吃，我好幸运，第一次来佳城，第一次排队取号，就能吃到点心。”

旁边的大哥打了一个哈欠：“排队的时候我困的想后悔，这会儿我顿时觉得，洒家值了啊，困点算什么，等下去酒店补个觉，中午来吃饭，能羡慕死那些没取到号的。”

“我没早起，但是我请了跑腿小哥，哈哈，钞能力也超级牛的，我也有号，等下发朋友圈要说什么我都想好了，一定要炫到所有亲戚。”

旁边没取到号的，本来也嘻嘻哈哈的，这会儿顿时不嘻嘻了，转身就走。

不就是取到号了，不就是有龙井酥，有什么了不起。

他走了几步还不服气似得，忽然回头。

“这阿军排挡有什么了不起的，不就是有点吃的，谁喜欢啊，反正我们佳城人是一点都不喜欢，还天天都挤着排队，烦死人了都，有本事开到安城的陆家嘴的东城路去，那里比较适合，反正我们佳城人不喜欢。”

周围的人本来听到他的话，脸色都变了，一副准备拔刀的表情，结果他话锋一转，算盘珠子都拍在这些人脸上了。

大家顿时乐的哈哈大笑起来，还有人用力拍了一下大腿。

“我这四十米的大刀，险些都收不住了，功力太强。”

“你说的对，佳城人不喜欢阿军排挡，也不爱吃阿军排挡，还是开到盘市的西环城路去比较好。”

“你们那些地方都不行，没人喜欢阿军排挡，我觉得还是川省的绵市更好，水土好，东西便宜，人朴质，最重要的是爱笑，环境多好。”

旁边那些佳城的大爷大妈听到他们这